Nombre corto: Quispi

Mejora de la comercialización de helados artesanales elaborados con café, cacao y plátano

Inicio

27/06/2022

Culminación

27/12/2022

Financiamiento

63,608.00

Fuente

Fonanpe

Temática

Producción de helados artesanales

Emprendimiento ejecutor:

Innova Agroalimentaria / Helados Artesanales Quispi

Es una persona natural con negocio dedicado al rubro alimenticio, el cual se encuentra estrechamente ligado al aprovechamiento sostenible de recursos naturales del Área Natural Protegida (ANP) Parque Nacional Tingo María (PNTM). El negocio produce helados artesanales de frutas amazónicas como café, cacao, camu camu, aguaje y otros. Adicionalmente, cuenta con el sello verde de Aliados por la Conservación del Sernanp.

Ubicación:

ANP's beneficiarias:

Parque Nacional Tingo María

¿Quiénes conforman este
proyecto?

Beneficiarios:

Directos:

Emprendimiento familiar Innova agroalimentaria y su grupo de trabajo que consta de 9 personas (1 varón y 8 mujeres), productores de café y cacao, de las ZA y ZUE del PNTM, proveedores de maquinarias, equipos, materiales e insumos, consultores para la implementación del proyecto, visitantes locales, regionales y nacionales al sector turístico cueva de las lechuzas.

Indirectos:

Población local y aledaños, transportistas ( carga y pasajero).

Socios:

Producción de helados artesanales y complementos:

Ing. Industrias alimentarias María de Guadalupe Díaz Delgado: Responsable de producción y control de calidad de los helados artesanales y complementos de personalización.

Comercialización

Andrea Rodríguez Flores (Pobladora del C.P Bella): Responsable de ventas.

Proveedores de materia prima:

Cooperativa agroindustrial y de servicios del centro poblado de Bella Bajo Monzón (Liderada por mujeres que cultivan cacao y asentadas en la ZA del PNTM) proveedores de cacao y derivados para la implementación del proyecto.
Nicasio Sandoval, productor de café del caserío Juan Santos Atahualpa ubicado en la ZA del PNTM.
Víctor Munguia, productor de café del caserío Juan Santos Atahualpa ubicado en la ZA del PNTM.

Fortalecimiento de capacidades de usufructuarios de café y cacao:

Especialista del PNTM de actividades económicas (Actualidad el responsable Ing. Homer Sandoval Saavedra)

¿Qué busca este
proyecto?

Mejorar la comercialización de los helados artesanales en el punto de venta ubicado en el sector turístico cueva de las lechuzas del Parque Nacional Tingo María (PNTM), mediante la implementación de exhibidoras (vitrinas) especializadas para helados artesanales (cubetas y paletas), el desarrollo de complementos para la personalización como cobertura de chocolate, productos secos (nibs de cacao, maní amazónico grajeado), salsas de frutas (mucílago de cacao, maracuyá, camu camu, guanábana), dulces de frutas (café, cacao, coco) y servidos en envases biodegradables (bandejas de cartón).

¿Mediante qué se
logrará?

- Incrementar las ventas de los helados artesanales en un 30%. - Implementar 1 vitrina exhibidora de helados artesanales y accesorios necesarios para la personalización de las paletas artesanales. - Desarrollar productos complementarios para las paletas artesanales: 1 cobertura para baño de chocolate, 1 producto seco (nibs de cacao), 3 salsas de frutas y 2 dulces de frutas. - Incrementar la compra de materias primas (café, cacao y derivados), provenientes de las zonas de amortiguamiento y uso especial del PNTM en un en un 25%. - Incrementar en 33% las capacidades de productores (usufructuarios) de café y cacao de las (ZA) y (ZUE) del PNTM en manejo sostenible de cultivo de café y cacao.

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