Nombre corto: Intuto
06/07/2021
06/02/2022
S/ 79,735.00
FONANPE
Procesamiento de carne de monte
La Asociación de Cazadores de Intuto promueve el aprovechamiento sostenible de la carne de animales silvestres (usualmente conocida como "carne de monte", esta es: carne fresca, carne cecinada y carne salada principalmente de huangana, majas y sajino) en la Reserva Nacional Pucacuro, con lo cual hace frente a una competencia desleal promovida por un mercado ilegal de carne de monte, que no aprovecha sosteniblemente los recursos del bosque.
En ese sentido, la asociación busca mejorar las condiciones de su cadena de valor para reducir los porcentajes de pérdida de sus productos y así incrementar su competitividad y su oferta hacia clientes ambientalmente responsables.
Reserva Nacional Pucacuro
Jefatura de la Reserva Nacional Pucacuro
Mejorar la cadena de valor de la carne de monte proveniente del aprovechamiento sostenible en la Reserva Nacional Pucacuro realizado por la Asociación de Cazadores de Intuto, aumentando así la disposición a pagar por el producto e incrementando su competitividad en la comercialización
- Desarrollo y mejora de los procesos de eviscerado y trozado de las especies cazadas. - Implementación de una cadena de frío y envasado que permita conservar la calidad de la carne fresca. - Fortalecimiento de las capacidades técnicas y de gestión de los cazadores. - Plan de marketing y registros sanitarios que brinde oportunidades para ingresar a mercados de alta gama.
Personas
beneficiadas
Comunidades
involucradas
Áreas Naturales
Protegidas
beneficiadas
Hectáreas bajo
manejo sostenible
Especies
aprovechadas
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